Kakeskred!!!

Hvis noen vil ha oppskrifter, si fra, så kan jeg legge ut det. 

Grove pizzasnurrer

Bakt med tanke på forestående bursdagsfeiring av eldstemann til helga. Blir litt lei av at det alltid skal være pølser, men så skal det jo være lettvint og. Baker du disse på forhånd, fryser dem ned og gir dem litt lunk før servering, er jeg sikker på det faller i smak :) Lagde dem grove, så er de litt sunnere og.

Jeg brukte denne oppskriften som utgangspunkt, og lagde dobbel porsjon. 

http://siljeantonsen.blogspot.com/2011/03/grove-pizzasnurrer.html

Og så brukte jeg ferdig pizzasaus (ja, latsabb, men brukte Mutti da, en av de få gode) og kokt skinke i strimler. 

Lettvinte rundstykker

Jeg baker ofte rundstykker. 

Takket være Hannes supre oppskrift. 

Er du ute etter GODE og LETTVINTE rundstykker - prøv denne!! Ikke noe knaing eller elting ;)

Ypperlig til kaldheving også. 

Uante variasjonsmuligheter!

5 dl lunkent vann

1 dl skummelt melk

25 g gjær

1-2 ts salt

1 ss honning

2 dl sammalt hvete

10-11 dl hvetemel

Stek på 240 grader i ca 15 min. midt i ovnen. Ca 20 rundstykker.

Ved ferskgjær (best resultat), løs opp gjæren i litt av vannet og rør i honning. Imens finner du fram andre ingredienser. Rør inn resten av væsken og de tørre ingrediensene med en gaffel. Røren skal være ganske klissete. Spar ev. litt av melet. Hev ca en time, til dobbel størrelse. Deretter skal røren bare kastet på et brett med bakepapir i passelig store deler. Jeg pleier å bruke to skjeer til å daske den nedpå. Inn i ovn, og vips!

Hvis du bruker tørrgjær, skal den oppi det tørre, før du så blander i væsken.

Tips:
Det fine med denne oppskriften er dessuten at den kan varieres på så mange ulike måter. Den kan gjøres grovere, med feks sammalt hvetemel eller byggmel, putt i havregryn, tørka bær eller ulike frø. På bildene har jeg brukt sesamfrø i deigen, og pyntet med gresskarfrø. Pass bare på å ha minst ca 4-5 dl hvetemel, så de blir litt luftige og saftige. Man kan også kutte ut all melk, og bare bruke vann eller bruke feks rismelk.


Den er også ypperlig å kaldheve har jeg funnet ut. Du lager deigen som normalt, før du hever den i kjøleskap over natta. Da kan du få ferske rundstykker på et blunk feks en lørdags- eller søndagsmorgen. Ikke dumt!

Cup cake à la Leila

Jeg kan vel ikke si at jeg har vært på cup cake kjøret frem til nå, men fikk denne fine boken av søte Cathrine til jul. Leila er favorittkokken til Cathrine, og hun er visst mye på svensk tv. Jeg har ikke sett henne før, men måtte jo prøve ut boka :) 

Det var oppskriften over jeg fulgte, og resultatet ser dere under. Plukket også opp tips i boka om å lage små vimpler selv, ved bruk av cocktailpinner, farget papir og lim. Smart!

Mange andre fine oppskrifter som må prøves etter hvert:

Gaffelkaker

Det blir vel ikke sju slag, men litt blir det da! Har ikke bakt gaffelkaker før, men prøvde meg fordi det virket nokså enkelt. Det var det også, og de ble ganske gode. Men det er nok ikke blant de sunneste kakene, for det skulle hele 500 g smør til denne oppskriften:

http://www.aperitif.no/Oppskrifter2/kokebok/desserter-is-og-kaker/kaker/Gaffelkaker

I oppskriften står det at det holder til ca 40 kaker, men det kan jeg ikke skjønne. Jeg fikk minst dobbelt så mange. Men det var jo i grunn bare positivt. Måtte dessuten steke dem litt lenger, og skrudde opp temperaturen litt. Og så ga mor det gode rådet om å fryse dem ned i bokser, så tar du bare ut et visst antall om morgenen den dagen de skal spises. Da har man ferske julekaker hele jula!

Kalkunmåltid

Kalkun og gresskarpai - det var ikke så mye annet enn det som minnet om høsttakkefest. Men fest var det! Glade mennesker og god mat. 

På menyen stod:

Crostini med hummus, tapenade og pesto sammen med musserende
Kalkun med eple- og sviskestuffing, kokte poteter, ovnsstekte rotgrønnsaker, fløtesaus og tranebærgele

Bringbærsorbet og bananlimesorbet med gresskarpai ved siden av.  

Hummusen var vel nesten det som høstet flest lovord, så her er oppskriften på den:

3 bokser kokte kikerter moses sammen med 

3 ss sesamfrø

saften fra 1 sitron

4-5 fedd hvitløk

olivenolje og vann/kraft på gefühlen...

salt/pepper

Flere av oppskriftene kan deles, hvis noen ønsker det :)